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Online-Lebensmitteleinkauf fällt bei den Konsumenten durch

Hamburg, 01.07.2020. Inwieweit hat die Corona-Krise Veränderungen in unserem Einkaufsverhalten, unseren Einstellungen und Werten bewirkt? Mit diesen Fragen haben sich Marketing-Professor Dr. Lars-Gunnar Frahm und seine Master-Studierenden der International School of Management (ISM) in Hamburg in einem Marktforschungsprojekt beschäftigt. Insbesondere haben sie sich dabei die Aspekte Online-Lebensmittelkauf, Geschäftsstätten­nutzung, Markentreue, Nachhaltigkeit und die Bedeutung von Consumer Electronics angeschaut.

Änderungen im Konsumentenverhalten

Ein Einkauf im Supermarkt ist während der Corona-Krise für viele Menschen nicht mehr dasselbe wie zuvor. So gaben rund die Hälfte der Studienteilnehmer an, dass sich ihr Einkaufsverhalten deutlich geändert habe. Es wurde einerseits seltener als zuvor und andererseits in einem höheren Maße geplant eingekauft. Eine höhere Preissensibilität scheint dabei kaum zu bestehen: so gaben rund 80% der Befragten an, bei Gütern des täglichen Bedarfs nicht stärker als zuvor auf deren Preis zu achten. Zudem findet der Großteil der Befragten Marken weiterhin wichtig (78%), hat keinen Wechsel der angestammten Markenprodukte getätigt (76%) und hat auch keinen Wechsel der Ladengeschäfte vollzogen (73%). Weiterhin gaben 85% der Befragten an, beim Einkauf von Lebensmitteln nicht weniger als zuvor auf deren Nachhaltigkeit zu achten. Während der Corona-Krise konnte der Online-Lebensmittelhandel einen starken Zuwachs ver­zeichnen. Dieser scheint jedoch nur von speziellen Teilen der Bevölkerung verursacht zu werden. Insgesamt stehen infolge der Corona-Krise nur relativ wenige Konsumenten dem Online-Lebens­mitteleinkauf offener als zuvor gegenüber (17%) ebenso wie der Online-Reservierung von Lebensmitteln im lokalen Supermarkt in Verbindung mit deren persönlicher Abholung (12%). Die Mehrheit der befragten Konsumenten (76%) lehnt den Online-Lebensmitteleinkauf grundsätzlich ab.

Die Bedeutung von Familie, Freizeit, Work-Life-Balance und digitalen Diensten wird größer

Während der Corona-Krise scheint sich die Bedeutung von menschlichen Beziehungen noch weiter verstärkt zu haben. So ist es für die Mehrheit der Teilnehmer noch wichtiger geworden, eine intensive Beziehung mit Familie und Freunden zu führen (65%) und dabei diese Kontakte auch persönlich zu pflegen (60%). Gleichzeitig verbringen viele Teilnehmer (50%) mehr Zeit zusammen mit Familie oder Freunden mit der Nutzung von elektronischen Diensten wie Netflix oder Videospielen. Auch im beruflichen Umfeld finden digitale Dienste eine hohe Akzeptanz. Rund die Hälfte der Teilnehmer (53%) hat während der Corona-Krise positive Erfahrungen mit dem Arbeiten im Home-Office gemacht und noch mehr Teilnehmer (68%) befürworten es, dass nach der Corona-Krise die Arbeit im Home-Office weiterhin verstärkt möglich sein sollte. Zudem wollen 52% der Befragten, dass geschäftliche Treffen weiterhin vermehrt elektronisch durchgeführt werden. Hierbei spielt wie erwartet das Alter eine wichtige Rolle: je jünger die Befragten sind, desto empfänglicher sind diese für den Einsatz von digitalen Lösungen im beruflichen sowie im sozialen Kontext. Weiterhin zeigen die Ergebnisse, dass eine ausgewogene Work-Life Balance immer mehr an Bedeutung gewinnt. Zudem wollen die Befragten mehrheitlich nun verstärkt auf ihre Gesundheit achten. „Uns haben die Ergebnisse zum Home-Office sehr überrascht, da das Arbeiten von zuhause in Deutschland weniger üblich ist als in anderen Ländern. Dass rund die Hälfte der Befragten diese Arbeitsform verstärkt nutzen möchte, deutet möglicherweise auf eine Veränderung von Arbeitsstrukturen hin, auf die Arbeitgeber reagieren müssen“, äußert sich Vanessa Schmitt auf der M.A. Strategic Marketing Management zu den Ergebnissen.

Die hier zugrundeliegende Online-Befragung richtete sich an Konsumenten im Alter ab 16 Jahren mit Wohnsitz in Deutschland und fand im Zeitraum von Mitte Mai bis Anfang Juni 2020 statt. Insgesamt nahmen 262 Probanden verteilt über ganz Deutschland an dieser Studie teil.

29.06.2020. Während andere von Digitalisierung reden, ist Philipp Depiereux mit seinem Unternehmen etventure bereits seit 10 Jahren in der Umsetzung. Als Gründer und Geschäftsführer der Digitalberatung und Start-up-Schmiede ermöglicht er Konzernen, mittelständischen Unternehmen und Start-ups, die Chancen der digitalen Transformation zu nutzen und ist Experte für die Themen Innovation, Digitalisierung und Entrepreneurship. Jetzt ist der Rheinländer, der seit über 15 Jahren in München lebt, dem Kuratorium der International School of Management (ISM) beigetreten.

„Bildung ist das zentrale Thema unserer Zeit, um die Menschen auf die Herausforderungen der digitalen Transformation vorzubereiten und zu begleiten. Ich bin geehrt, Teil des Kuratoriums sein zu dürfen und hoffe, mit meinem Engagement der jungen Generation Mut zu machen, Verantwortung zu übernehmen“, kommentiert Depiereux seine Mitgliedschaft im Kuratorium.

Philipp Depiereux hat 2002 sein Diplomstudium an der ISM in Dortmund abgeschlossen und 2010 etventure gegründet. Das Unternehmen ist seit 2017 ein unabhängiges Tochterunternehmen der Prüfungs- und Beratungsgesellschaft EY. „Als Absolvent bin ich nach wie vor begeistert von dem Studienkonzept der ISM. Unabhängig von der Coronakrise beobachte ich, dass die Notwendigkeit für Arbeitgeber und -nehmer mit Ungewissheit und Komplexität umgehen zu können, stark zunimmt. Kritisches Denken, unabhängiges Urteilsvermögen und die Fähigkeit, große Mengen an Informationen sinnvoll zu verarbeiten, werden als Kernkompetenzen benötigt. Dazu soziale Kompetenzen wie Empathie, Teamwork und vor allem Mut, Dinge voranzutreiben und anzugehen. Dafür leistet die ISM einen wichtigen Beitrag und ich möchte meine ehemalige Hochschule dabei unterstützen.“

Für seinen Anspruch Inspiration, Mut und Zuversicht zu vermitteln, steht auch Depiereuxs Non-Profit Video- und Podcastformat Change Rider. In den Gesprächen kommen Menschen aus Politik, Wirtschaft, Forschung und Wirtschaft zu Wort, die darüber erzählen, wie sie den Wandel gestalten und die digitale Transformation vorantreiben wollen.

Philipp Depiereux ist der dritte Absolvent im Expertennetzwerk der ISM, das heute 42 Mitglieder umfasst. „Wir freuen uns über das Engagement von Philipp Depiereux. Zum einen, weil er eine beeindruckende Laufbahn eingeschlagen hat. Zum anderen auch, weil er mit seinem Mut und seiner Leidenschaft für Innovationen eine Inspiration für unsere Studierenden ist“, so Prof. Dr. Ingo Böckenholt, Präsident der ISM.  

Marketing-Experte über die Fashion Week am Main

24.06.2020. Die Fashion Week kommt nach Frankfurt und gibt der Bankenhauptstadt die Möglichkeit, eine neue Facette zu präsentieren. Die passende Infrastruktur für den Schritt von der Börse auf den Laufsteg besteht bereits, sagt Prof. Dr. Pascal Bruno von der International School of Management (ISM). Als Professor für Marken- und Modemanagement hat er das Potenzial der Frankfurter Fashion Week und die aktuellen Baustellen der Modeindustrie eingeschätzt.

Von 0 auf 100 zur Fashionmetropole? 2021 wird die Fashion Week nach Frankfurt umziehen und damit eine Stadt zum Modemittelpunkt machen, die man bislang mit Bank und Börse assoziierte. Für Prof. Dr. Pascal Bruno von der ISM Frankfurt ist der Schritt aber gerade durch die Frankfurter Infrastruktur plausibel. „Es sprechen zahlreiche Punkte für Frankfurt als Modestadt“, so Bruno. „Frankfurt ist eine internationale Metropole und hat einen der größten Flughäfen der Welt. Das kosmopolitische Flair passt perfekt zur Fashionbranche. Frankfurt beheimatet die Luxus-Shopping-Meile Goethestraße, auf der sich zahlreiche Boutiquen internationaler Top-Designer befinden. Frankfurt ist Sitz des wichtigsten deutschen Branchenblatts, der ‚Textilwirtschaft‘. Und Frankfurt hat mit der Messe Frankfurt, die mit rund 50 internationalen Textilmessen der weltweite Marktführer für Fachmessen der Textilbranche ist, einen erfahrenen Ausrichter für die Frankfurt Fashion Week.“

Trotzdem ist Frankfurt als Modestadt bislang unter dem Radar geflogen und wird Berlin auch mit dem Umzug der Modewoche nicht aus dem Stand überholen können. „Berlin hat nach wie vor die höchste Dichte an Modeunternehmen in Deutschland. Vor allem für viele junge Designer ist die Hauptstadt mit ihrem Hinterhofcharme und ihrer Lässigkeit immer noch Anziehungspunkt Nummer eins in Deutschland“, erklärt Bruno. „Hier wird es spannend, welche Konzepte in Zukunft für Frankfurt vorgelegt werden, um junge Talente am Main zu fördern und auch die Kreativköpfe im Modebereich für Frankfurt zu begeistern.“ 

Neben der Premium-Messe zieht auch die Messe für nachhaltige Mode, die Neonyt, nach Hessen. Während die Branche zunächst noch mit den extremen Auswirkungen der Coronakrise zu kämpfen hat, sieht Bruno im Thema Nachhaltigkeit einen Dauerbrenner unter den Herausforderungen für die Modewelt. „Die Fashionbranche gilt gemeinhin als eine der umweltunfreundlichsten. Daher ist es für angehende Modemanager zentral, sich mit diesen Themen auseinanderzusetzen: Wie verändert sich das Konsumentenverhalten bei Mode und Luxus, das mittlerweile stärker von ökologischen und ethischen Themen beeinflusst wird? Wie handhabt man den vermeintlichen Widerspruch von Luxus, der häufig mit dem Nicht-Notwendigen gleichgesetzt wird, und Nachhaltigkeit, die oft mit dem Fokus auf das Elementare einhergeht? Ich sehe auch bei meinen Studierenden an der ISM, dass sie für die Fragen sensibilisiert sind und die Themen gerade für die junge Generation der Modebewussten immer wichtiger werden. Wir legen großen Wert darauf, die Studierenden praxisnah auszubilden, damit sie die Branche später weiterentwickeln können.“

Für künftige Modemanager bietet die ISM Frankfurt mit dem Studiengang Global Brand & Fashion Management ein umfassendes Studium für die Modewirtschaft, das grundlegende Managementkenntnisse mit branchenspezifischen Schwerpunkten verbindet.